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　　做法：春笋切成片后加少许盐
  捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺 油，放入

生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。